Du denkst, dass der Spaß am Kochen mit Feuer, BBQ & Grill etwas ist, das nur wir modernen Leute kennen? Da hast Du Dich aber getäuscht, denn schon vor erstaunlichen 700.000 Jahren haben unsere Vorfahren gerne gegrillt. Damals wurde von einem Steinzeitler entdeckt, dass es gut ankommt, wenn man eine Flamme anzündet und ein Stück Fleisch , an der Feuerstelle, darin garen lässt, und dass dieses Fleisch ganz köstlich schmeckt, besser als rohes Fleisch. So fing es also an.
Wenn Du magst, stell Dir vor, wie unsere Vorfahren ganz sanft mit dem Feuer und dem Grillgut, also den Tieren, umgingen. Sie nahmen für ihre Grillerei ganze Tiere und überließen diese den züngelnden Flammen an ihren Feuerstellen. In manchen Regionen verlegte man sich darauf, die Tiere auf den heißen Stein zu legen. In Amerika wurde so buchstäblich der Grundstein zum BBQ gelegt. Wie sich zeigte, wurde das ein Hit. In Ägypten, ein netter Gag am Rande, nahmen die Leute zum BBQen die dort in Massen herum laufenden Krokodile. In Rom wurde auf Umwegen die Bratwurst entwickelt. Und wenn Du denkst, dass das Grillen immer schon was „Proletiges“ hatte, täuschst Du Dich schon wieder. Gegrillt wurde das teure und rare Fleisch vom Adel und dem Bürgertum.
Es dauerte noch bis ins 20. Jahrhundert, bis das Grillen zum Volkssport wurde. Du kennst die Ausnahmen, wie die 550 Jahre alte Rostbratwurst aus Thüringen, aber die war sozusagen zum Üben. BBQ und Grill Rezepte wurde erst nach dem zweiten Weltkrieg zu einem allgemeinen Trend, bei dem das damals doch noch recht teure Fleisch zum Einsatz kam. So wurde in der Zeit der Kugelgrill erfunden, und BBQ wurde insgesamt zum Massenvergnügen. Du kannst, wenn Du ans Grillen denkst, sagen, dass man erkannt hat, wie schön alles ist, was mit dem Grillen zusammen hängt: ein lauer Sommerabend an der Feuerstelle, der Geruch des Grillguts, klimpernde Gläser, vielleicht ein Gitarrensolo. Das ist ein Gesamtpaket, das nur das Grillen bietet.
Wie schon in unserer Vorstellung zum Ooni Koda erwähnt, haben wir im Ooni Koda nicht nur Pizza gebacken. Auch Fleisch und Fisch lassen sich im Pizzaofen im Handumdrehen zubereiten. Dieses einfache Rezept kommt mit sehr wenig Zutaten aus und ist perfekt für die schnelle Küche am Abend oder im Campingurlaub. … Kabeljau aus dem PizzaofenRead more
Brot gehört ja zum Grillen dazu. Zwiebelbaguette vom Smoker ist da schon eine Leckere Beilage. Wir haben ja mittlerweile ein paar Brote im Dutch Oven gemacht, nur noch keins im Smoker. Das sollte sich ändern. Unser Baguette, mit einem leckeren Dipp oder einer Kräuterbutter, ist doch DIE Beilage die immer … Zwiebelbaguette vom SmokerRead more
Habt ihr euch schon mal gefragt, was passiert eigentlich mit dem Brot was nicht verkauft wird? Das haben sich vor einiger Zeit Janine, Matthias und Felix aus Konstanz, auch gefragt! Also ist ihnen die Idee gekommen, Brot das aus den Bäckereien nicht verkauft wird zu retten. In Deutschland alleine werden … Knödelkult BurgerRead more
Neben Suppen und Salaten lässt sich aus Weißkohl und Rotkohl auch ein leckeres Sandwich zaubern. Als Frühstücksidee an kalte Herbsttagen ist das Kohl Sandwich vom Grill ein wahrer Gaumenschmaus. Die Zutaten für ein Kohl Sandwich etwas Butter 4 Eier ca. 100g Rotkohl (frisch) Sandwichtoast Cheddar Salz Beef & Butter Jalapeños … Kohl Sandwich vom GrillRead more
BBQ-Toro Edelstahl Pizzaaufsatz für den Gasgrill Mit dem Edelstahl Pizzaaufsatz von BBQ-Toro * gibt es seit letztem Jahr eine kostengünstige Alternative zu den Konkurrenzprodukten am Markt. Weniger als 100 Euro für ein Pizzacover inklusive Pizzastein und Pizzaschaufel, das hat uns neugierig gemacht. Das Cover ist auf dem ersten Blick super verarbeitet: … Edelstahl PizzaaufsatzRead more
Heute möchte ich euch eine einfache Zubereitung des Filetkopf Beef Tatar zeigen, die ich aus meiner Kindheit kenne. Wenn es früher gebratenes Filet bei uns gab, hat mein Vater immer ein Stück abgezwackt und uns ein schnelles Tatar daraus gemacht. Ohne viel Schnick Schnack: ein Stück tolles Fleisch, ein paar … Filetkopf Beef TatarRead more
So ein Aufgesetzter macht sich fast von alleine und kommt bei Gästen immer gut an, das wusste schon die Omi. Nicht nur dass er einfach in der Zubereitung und lecker ist, obendrein ist er auch recht preiswert herzustellen. Als Spirituose kann man im Grunde alles hernehmen was trinkbar ist und … Kaffeelikör mit OrangeRead more
Regenbogenforelle geräuchert – Besonders im Herbst ist es ein Genuss einen geräucherten Fisch auf dem Teller zu haben. Jeder kennt diesen Duft von Buchenrauch an kalten Tagen. Warum also nicht die bekannte Regenbogenforelle auf dem Weber Kugelgrill einfach selber räuchern. Der Nebeneffekt ist auch noch das es gesund sein soll … Regenbogenforelle geräuchertRead more
So langsam werden die Tage kürzer und der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu. Wir verbinden den Herbst nicht nur mit Wind und Regen, sondern auch mit tollen Wildgerichten. Heute haben wir für euch mal kein traditionelles Wildgericht wie es in den Büchern steht. Wir haben uns mal … Herbst – HirschsandwichRead more
Original Bayrischer Wurstsalat, so wie wir ihn im Urlaub schon oft und immer wieder gerne gegessen haben. Egal ob nach einer langen Wanderung zur Mittagszeit auf der Hütte oder am Abend in unserer Ferienunterkunft im Tal, ein Wurstsalat schmeckt einfach immer und ist schnell gemacht. Dazu frisches Laugengebäck oder Brot … Original Bayrischer WurstsalatRead more
Pastrami ist ein gepökelt, geräuchertes und kräftig gewürztes Stück Fleisch, das in dünnen Scheiben auf Sandwich verzehrt wird. Ein gutes und einfaches Pastrami braucht etwas Vorbereitung und Liebe, mehr nicht. Es gibt für viele Zwecke die passenden Gewürzmischungen und Startersets, so auch für Pastrami. Ich bin der Meinung das es … Ein einfaches PastramiRead more
Jetzt, wo die Tomatensaison langsam auf dem Höhepunkt ist, kommen unsere getrockneten Tomaten genau richtig. Auf dem Smoker getrocknet sind sie eine Wahnsinns Umami Bombe. Geschmacklich kann man sie mit den Fertigprodukten im Glas nicht vergleichen. Unsere Version wird langsam und mit einer guten Portion Rauch über mehrere Stunden langsam … Getrocknete TomatenRead more
Der kurzgerillte Thunfisch zählt eindeutig zu den Klassikern der Rezepte für einen Oberhitzegrill. Außen kross und heiß, innen noch bleu, so schmeckt er einfach am besten. Hier ist eine asiatisch angehauchte Version aus dem Oberhitzegrill mit einem Sprossensalat! Zutaten für 2 Personen: 2 Thunfisch Steaks á ca. 200 g 100 … Sprossensalat mit ThunfischRead more
Leckere und gratinierte Tomaten aus dem Oberhitzegrill sind unsere Abwandlung des guten alten Caprese Salat. Dieser gehört wohl mit zu den am meisten zubereiteten Vorspeisen aller Zeiten. Tomate, Mozzarella und Basilikum aneinander gereiht sollen so die Farben der Italienischen Flagge symbolisieren. Grade in den Sommermonaten wenn die Tomaten am leckersten … Gratinierte TomatenRead more
