Du denkst, dass der Spaß am Kochen mit Feuer, BBQ & Grill etwas ist, das nur wir modernen Leute kennen? Da hast Du Dich aber getäuscht, denn schon vor erstaunlichen 700.000 Jahren haben unsere Vorfahren gerne gegrillt. Damals wurde von einem Steinzeitler entdeckt, dass es gut ankommt, wenn man eine Flamme anzündet und ein Stück Fleisch , an der Feuerstelle, darin garen lässt, und dass dieses Fleisch ganz köstlich schmeckt, besser als rohes Fleisch. So fing es also an.
Wenn Du magst, stell Dir vor, wie unsere Vorfahren ganz sanft mit dem Feuer und dem Grillgut, also den Tieren, umgingen. Sie nahmen für ihre Grillerei ganze Tiere und überließen diese den züngelnden Flammen an ihren Feuerstellen. In manchen Regionen verlegte man sich darauf, die Tiere auf den heißen Stein zu legen. In Amerika wurde so buchstäblich der Grundstein zum BBQ gelegt. Wie sich zeigte, wurde das ein Hit. In Ägypten, ein netter Gag am Rande, nahmen die Leute zum BBQen die dort in Massen herum laufenden Krokodile. In Rom wurde auf Umwegen die Bratwurst entwickelt. Und wenn Du denkst, dass das Grillen immer schon was „Proletiges“ hatte, täuschst Du Dich schon wieder. Gegrillt wurde das teure und rare Fleisch vom Adel und dem Bürgertum.
Es dauerte noch bis ins 20. Jahrhundert, bis das Grillen zum Volkssport wurde. Du kennst die Ausnahmen, wie die 550 Jahre alte Rostbratwurst aus Thüringen, aber die war sozusagen zum Üben. BBQ und Grill Rezepte wurde erst nach dem zweiten Weltkrieg zu einem allgemeinen Trend, bei dem das damals doch noch recht teure Fleisch zum Einsatz kam. So wurde in der Zeit der Kugelgrill erfunden, und BBQ wurde insgesamt zum Massenvergnügen. Du kannst, wenn Du ans Grillen denkst, sagen, dass man erkannt hat, wie schön alles ist, was mit dem Grillen zusammen hängt: ein lauer Sommerabend an der Feuerstelle, der Geruch des Grillguts, klimpernde Gläser, vielleicht ein Gitarrensolo. Das ist ein Gesamtpaket, das nur das Grillen bietet.
Das ist jetzt nicht das klassische Quick and Dirty Rezept von uns, daher solltet Ihr bei diesem saftigen Burger etwas mehr Zeit einplanen. Ihr fragt euch jetzt Pork Belly Burger, also Schweinebauch aus dem Rauch, auf einem Burger? Wir sagen: Warum nicht! Es muss nicht immer der klassische Burger mit … Der Pork Belly BurgerRead more
– Werbung – Schon länger haben wir uns mit der Thematik des Backens von Pizza am heimischen Grill beschäftigt. Ein einfacher Pizzastein für den Grill oder Ofen kostet nicht die Welt und befindet sich mittlerweile wohl im Repertoire eines jeden Grillers. Nach vielen Versuchen, unter anderem auch mit dem Pizzaaufsatz … Ooni Koda – Gas PizzaofenRead more
Oliven sind beliebte Snacks und Beigaben bei Allen sommerlichen Gerichten. Als kleine Snacks hat die leckere Frucht des Olivenbaumes heute einen festen Platz in unserer Ernährung. Während vor allem die mediterrane Küche zur Lieblingsküche von Küchenchefs auf der ganzen Welt wird, nimmt die Olive einen besonderen Glanz an. Neben der … Europas feinste TafelolivenRead more
In seiner Ursprungsform entstand dieses Rezept für ein Mediterranes Flat Iron Steak an Vatertag im vergangenen Jahr, als wir uns zum Grillen bei Dennis im Garten eingefunden haben. Die ganze Zeit über blieb mir dieses Rezept im Hinterkopf und ich wollte schon längst mal was dazu geschrieben haben. Als mir … Mediterranes Flat Iron SteakRead more
In einer bekannten Steakhauskette in Deutschland, steht auf den Tischen immer ein kleiner Topf mit einer leckeren grünen Sauce. Chimichurri ist wohl DIE Sauce zu gegrilltem Rindfleisch. Diese leckere Sauce aus Südamerika kennt wohl fast jeder von uns. Heute möchten wir euch unsere Abwandlung der typisch grünen Chimichurri zeigen. Sie … Rote ChimichurriRead more
Bei einem Messebesuch haben wir die Chance genutzt und konnten Microplane und sein Team persönlich kennenlernen. Durch die vielen interessanten Gespräche während der Messe, dem ausprobieren und benutzen vor Ort, hat Microplane mit seinen Produkten beeindruckt und absolut überzeugt. Einige Microplane Reiben kannten wir bereits jedoch ist die Vielfalt und … Die Microplane ReibenRead more
Trapperblut Geheimrezept – Das ist der Likör wenn es um Hobbyisten wie Trapper, Indianer oder Outdoorköche am Dutch Oven geht. Mit wenigen Zutaten ist ein schöner Vorrat schnell angelegt und nach einer deftigen Mahlzeit griffbereit. Auch an kalten Wintertagen ist Trapperblut das richtige Getränk am wärmenden Feuer. Die Zutaten für … Trapperblut GeheimrezeptRead more
Chicken Wings vom Weber Master-Touch GBS Premium sind das Fingerfood schlecht hin. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss. Sei es Abends mit Freunden im Garten oder einfach nur bei einem Netten Film auf Netflix. Der neue Weber Master-Touch GBS Premium bietet mit der Diffusor Platte dafür die perfekte Grundlage. Ich … Chicken Wings vom WeberRead more
– Werbung – Der Weber Master-Touch Premium E-5775 – Holzkohlegrill Ø 57 cm wird von Weber selber als der ULTIMATIVE ALLESKÖNNER betitelt. Da ich seit Jahren mit der „Alten“ Weber Kugel grille und weiß was drin steckt ist das sicher noch untertrieben. Als Kugelgrillfan und in Kooperation mit Weber und … Weber Master-Touch PremiumRead more
Angefangen hat alles im Juni 2014. Erst mit Gewürzen, dann folgte schnell die Leidenschaft für BBQ und den Dutch Oven. Ich denke Schuld hatte der Job und der erste Besuch der Ruhrpott BBQ. Von diesen Eindrücken und den vielen Gesprächen überwältigt, dauerte es nicht lange bis der erste Smoker und … Go: Back to the Roots!Read more
Die Deutschlandplatte von Grillrost.com Seit einiger Zeit nutze ich immer und immer wieder die Feuerplatte von Grillrost.com. Es ist erstaunlich wie schnell sich eine Feuerplatte in den Altag einfügt und dann schnell zum regelmäßigen Einsatz kommt. Viele kenn mich eigentlich nur an der Feuerstelle oder dem Dutch Oven und manchmal … Feuerplatte von Grillrost.comRead more
Die Salzburger Bosna ist eine besondere Spezialität. Sehr regional begeistert sie immer mehr Menschen und ist immer was besonders leckeres wenn es um die Wurst geht. Die Geschichte beschreibt das die Bosna in Salzburg von dem aus Bulgarien stammende Zanko Todoroff erfunden worden sein soll. Das im Jahre 1949. Begonnen … Original Salzburger BosnaRead more
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In der kalten Jahreszeit ist es wieder soweit. Schinken selber machen auf zwei verschieden Arten. Vor einiger Zeit habe ich die ersten Versuche für luftgetrockneten Schinken ohne Pökelsalz gestartet und dafür natürlich das WWW durchsucht. Gefunden habe ich eine Art der Zubereitung bei Wolfgangs BBQ-Balkon. Diese Art der Zubereitung hat … Schinken selber machenRead more
