Du denkst, dass der Spaß am Kochen mit Feuer, BBQ & Grill etwas ist, das nur wir modernen Leute kennen? Da hast Du Dich aber getäuscht, denn schon vor erstaunlichen 700.000 Jahren haben unsere Vorfahren gerne gegrillt. Damals wurde von einem Steinzeitler entdeckt, dass es gut ankommt, wenn man eine Flamme anzündet und ein Stück Fleisch , an der Feuerstelle, darin garen lässt, und dass dieses Fleisch ganz köstlich schmeckt, besser als rohes Fleisch. So fing es also an.
Wenn Du magst, stell Dir vor, wie unsere Vorfahren ganz sanft mit dem Feuer und dem Grillgut, also den Tieren, umgingen. Sie nahmen für ihre Grillerei ganze Tiere und überließen diese den züngelnden Flammen an ihren Feuerstellen. In manchen Regionen verlegte man sich darauf, die Tiere auf den heißen Stein zu legen. In Amerika wurde so buchstäblich der Grundstein zum BBQ gelegt. Wie sich zeigte, wurde das ein Hit. In Ägypten, ein netter Gag am Rande, nahmen die Leute zum BBQen die dort in Massen herum laufenden Krokodile. In Rom wurde auf Umwegen die Bratwurst entwickelt. Und wenn Du denkst, dass das Grillen immer schon was „Proletiges“ hatte, täuschst Du Dich schon wieder. Gegrillt wurde das teure und rare Fleisch vom Adel und dem Bürgertum.
Es dauerte noch bis ins 20. Jahrhundert, bis das Grillen zum Volkssport wurde. Du kennst die Ausnahmen, wie die 550 Jahre alte Rostbratwurst aus Thüringen, aber die war sozusagen zum Üben. BBQ und Grill Rezepte wurde erst nach dem zweiten Weltkrieg zu einem allgemeinen Trend, bei dem das damals doch noch recht teure Fleisch zum Einsatz kam. So wurde in der Zeit der Kugelgrill erfunden, und BBQ wurde insgesamt zum Massenvergnügen. Du kannst, wenn Du ans Grillen denkst, sagen, dass man erkannt hat, wie schön alles ist, was mit dem Grillen zusammen hängt: ein lauer Sommerabend an der Feuerstelle, der Geruch des Grillguts, klimpernde Gläser, vielleicht ein Gitarrensolo. Das ist ein Gesamtpaket, das nur das Grillen bietet.
Friesischer BBQ Toast – Urlaub an der Nordsee, da sind frische Krabben selbstverständlich. Frische Krabben sind lieder immer mehr eine Seltenheit. Die Fänge nehmen immer mehr ab und das merkt an ganz schnell an den Preise in den Geschäften und das es in Dagbüll am Hafen nur noch einen einizigen … Friesischer BBQ ToastRead more
Als Klassiker gehört Pulled Pork neben Spare Ribs und Beef Brisket zur heiligen Dreifaltigkeit des Barbecues. So ist es also Zeit euch den Weg zum leckeren Pulled Pork mit einem feinen Raucharoma aufzuzeigen. Als erstes kommen wir wie immer zu den Zutaten: 1 Schweinenacken 1 BBQ Rub deiner Wahl 1 Smoker … Pulled Pork vom SmokerRead more
Eatventure bietet euch ab sofort erstklassige Salsiccia Burger Patties für eure Burger an. Die leckeren Patties musste ich sofort für einen richtig guten Burger versuchen. Salsiccia Burger Patties, Curry Burger Buns und selbstgemachte Whiskey Zwiebeln. Das muss lecker werden. Kommen wir, wie immer, erst zu den Zutaten: Burger Buns von … Ein Salsiccia BurgerRead more
Als einer der ersten haben wir den neuen Schweinebauch Edelcut von Eatventure getestet. Schweinebauch, was liegt da näher als der neue Trend Pork Belly Burnt Ends. Doch was ist so besonders am Edelcut von Eatventure? Früher wollte ihn keiner, den Schweinebauch, heute ist er beliebter denn je. Zurecht; als Krustenbraten … Pork Belly BaguetteRead more
Was erinnert mehr an Italien als eine gute Bolognese Sauce? Wir hatten noch von unserer letzten Bestellung bei Wilder Heinrich Rinderhack und Bolognese Sauce da. Warum nicht einfach diese zwei Sachen kombinieren? Herausgekommen ist ein leckerer Burger, der nach mehr schmeckt! Zutaten für 4 Bolognese Burger: 500 g Rinderhack 1 … Bolognese BurgerRead more
Vor einigen Wochen waren Teile des OSGC bei einem Burger Grillseminar im Grillfachgeschäft in Düsseldorf. Beim Fachsimpeln und Ideenaustausch hatte Dennis von einer Altbieressenz erzählt. Bei dieser Essenz wird Altbier und Fond mit ein paar Kleinigkeiten über ein paar Stunden ganz langsam ein reduziert. Lustigerweise ist dabei rausgekommen, dass in einem … Bratwurst im AltbierlackRead more
Leckeres, knuspriges Spanferkel, es gibt nichts besseres. Doch wer schafft schon ein ganze Ferkel vom Grill? Wer trotzdem nicht auf den Genuss eines leckeren Spanferkelbraten verzichten möchte sollte es mit einem Rollbraten aus dem Schweinebauch oder den Rückenstück versuchen. Ich habe beim Metzger des Vertrauens ein schönes Bauchstück bekommen. Passend … Spanferkelbraten vom SpießRead more
Jeder kennt die vielen verschiedenen Arten eines guten Curry´s. Warum nicht selber mischen und ein Curry zusammenstellen was genau den eigenen Geschmack trifft? Heute möchte ich euch zeigen wie einfach es ist Curry selber zu mischen und einzelne Zutaten selber zu bestimmen. Und durch ein Anrösten noch mehr Vielfalt ins … Curry selber mischenRead more
Beim #foodnspice Event von Spicebar in Berlin haben wir in einer kleinen Challenge verschiedene Gerichte gezaubert. Wir von NordNordPott , das sind Sabrina von Purple Avocado, Marc & Dennis von OSGC und als Gast Koch der Hauptstadtgriller Stefan, haben ein leckeres Wildgulasch gezaubert und als Beilage gab es ein Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit … Champignons aus dem WokRead more
Jeder liebt das knusprige Pitabrot zu vielen Gerichten. Es geht sogar direkt vom Grill. Pitabrot passt zu vielen Dips, Soßen, Texas Beans, Suppen und Eintöpfen aus dem Dutch Oven. Mit ein klein bisschen Arbeit sind die leckeren Fladen schnelle selbst gemacht. Das Pitabrot lässt sich auch sehr gut mit den … Das Pitabrot vom GrillRead more
Dr. Oetker Schokoladen-Pizza. 300 Gramm Genuss? Kann es echt sein das Dr. Oetker ein Pizza mit Schokolade auf den Markt schmeißt ? Das kann nicht sein. Also ab in den Supermarkt und Pizza kaufen. Es ist tatsächlich eine Riesenmenge verfügbar und eine der vielen „Dolce al Cioccolato“, mit Schokolade belegt … Dr. Oetker Schokoladen-PizzaRead more
Heute haben wir zwei neue erstklassige Gewürze für euch probiert. Es gab Chicken Curry Tikka Tandoori von Cape Herb & Spice und leckeren Basmati Reis mit Kokos Curry von Spicebar. Verfeinert mit frischer Ananas. Als erstes die Zutaten: 3 Hähnchenbrustfilets 1 Beutel Basmati Reis 2 – 3 TL Curry Tikka … Chicken Curry Tikka TandooriRead more
Spare Ribs Spezial gehen immer. Wer kennt ihn nicht den Heißhunger auf saftige Ribs mit einer schönen Glasur und einem würzigen Geschmack. Die meisten wählen die Option 3-2-1 für saftige Ribs. Es geht auch etwas schneller. Es sind zwar keine sehr schnellen, aber dafür einfache Ribs. Zutaten 2 ganze flache Rippchen … Die Spare Ribs SpezialRead more
Heute habe ich den neuen Sweet Apple Ribs BBQ Rub von Ankerkraut für euch verkostet. Die Ribs habe ich ausnahmsweise nicht im 3 – 2 – 1 Style zubereitet sondern bei 150°C ca. 2 Stunden quick and dirty. Wie ihr sehen könnt haben die Spareribs keinen Rauchring. Ich habe bei … Sweet Apple Ribs BBQ RubRead more
