Sweet Onion – Ein geniales Topping für Burger. Passend zu Burgerzeit stellt sich auch die Frage was kommt als Topping drauf. Heute haben wir im Dutch Oven die Sweet Onion zubereitet. Ich muss sagen das passt perfekt zu würzigem Beef. Die Zutaten: 25g Fett / In diesem Fall war es … Sweet Onion aus dem DopfRead more
Kommt doch mal vorbei! – Das war die Aussage als Sascha von Redmountain BBQ mit seiner Familie im hohen Norden vorbeischaute. Also meinen Kalender raus und ab auf den online Kurskalender von Sascha. Schnell war ein Termin gefunden, die Reise geplant ein Kurs und eine Unterkunft gebucht. In der langen … Redmountain BBQ SeminarRead more
Echter Bacon Jam ist süß, herzhaft, würzig, salzig, scharf und unwahrscheinlich lecker. Wie echter Bacon Jam zubereitet wird habe ich euch in einem der letzten Beiträge ja schon gezeigt. Heute jedoch sollte es mit Bacon Jam Cranberry mal etwas besonderes sein. Die Bacon Jam Zutaten: 1000g Bacon 500g Zwiebeln 4 … Das Bacon Jam CranberryRead more
Der Schaschlik aus dem Kaukasus ist ein oft gewähltes Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. So gibt es beispielsweise Spieße, die aus Lamm-, Schweine- oder Hammelfleisch zubereitet wurden. Mitunter kann dieses Schaschlik sogar mit Gemüse kombiniert und ergänzt werden. Natürlich kann es auch eine Auswahl aus Meeresfrüchten … Schaschlik aus dem KaukasusRead more
Du denkst, dass das Grillen und Feuer etwas ganz Modernes ist? Da täuschst Du Dich aber, denn bereits vor 700.000 Jahren haben unsere Vorfahren, die in den schicken Fellroben, schon mit Begeisterung gegrillt. Damals wurde, vielleicht per Zufall, entdeckt, dass, wenn man eine Flamme entfacht, ein Stück Fleisch darin kokeln … Feuer – ein reizvolles Element!Read more
Es ist die Kultwurst schlecht hin. Angeblich wurde die Currywurst von einer Dame in Berlin erfunden, doch es streiten sich bis heute die Geister wer es denn nun wirklich war. Eine leckere Currywurst kann man sich auch mit ein paar Handgriffen schnell selber zaubern. Die Zutaten für die Kultwurst : … Kultwurst CurrywurstRead more
Für jeden guten Burger braucht man richtige Hamburgerbrötchen (Buns). Das beste Rezept was ich ausprobiert habe ist das Bun-Rezept von BBQPit. Es ist herrlich locker, nicht zu weich und nicht zu süß. Also absolut perfekt für meinen Gyrosburger. Für die Buns brauchst du: 200ml warmes Wasser (40-45 Grad) 4 EL … Gyrosburger und BunsRead more
Die ersten Versuche im Bereich Räuchern hatte ich zum testen auf einem kleinen Smoker aus dem Baumarkt gestartet. Das Geschmackserlebnis war so überragend das nach einigen Durchgängen endlich ein hochwertiger Smoker her musste. Doch was sollte es jetzt sein? Eine Lok, oder doch lieber ein WSM? Fragen über Fragen. Also … Weber Smokey MountainRead more
Heute möchte ich euch gerne zeigen wie man einen super leckeren und besonders saftigen Nacken aus dem Dutch Oven zubereitet. Das besondere daran ist das schon für die Zubereitung eine der besten BBQ Saucen verwendet wir. Mein besonderer Favorit ist in dem Fall die Honig & Senf Sauce von BBQUE. Ehrlicher … Nacken aus dem Dutch OvenRead more
Dutch Oven Bauernbrot , einfach, lecker und bei vielen Gästen immer sehr gerne gesehen. Dieses Brot ist sehr saftig und bietet sehr viele Möglichkeiten für den späteren Genuss. Die Zutaten: 450 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe (1/4 Würfel) 200 ml Malzbier 800 g Mehl (Typ 405) 1 TL … Dutch Oven BauernbrotRead more
Wer kennt sie nicht die kleinen leckeren Garnelen, frisch vom Grill, mit leckeren und würzigen Aromen. Schnell und einfach werden die Honig – Senf Garnelen ein Hit. Kommen wir als erstes zu den Zutaten: Zutaten 500 g Riesengarnelen 4 EL Ahornsirup oder Honig 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL Tomatenmark … Honig – Senf GarnelenRead more
Lecker Lasagne war der Wunsch meiner Frau. Also hab ich den Dopf ausgepackt und was leckeres gezaubert. Für diese Lasagne brauchst du folgende Zutaten: 500g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 – 3 Knoblauchzehen 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Pfeffermischung 1/2 TL Gewürz Salz 12 – 16 Lasagneplatten Olivenöl 200g Bacon … Lasagne aus dem Dutch OvenRead more
Bruschetta ist nicht immer gleich Bruschetta. Die „normale“ Ausführung ist eigentlich nicht so wirklich mein Ding. So stellt sich also die Frage wie man Bruschetta Diavolo schmackhaft und etwas anders gestallten kann. Wie es der Zufall so will stolperte ich über ein Aktionsangebot im Supermarkt. Eine Eisenpfanne fürn 10er. Die … Die Bruschetta DiavoloRead more
Mein Lieblingsrezept für leckere und saftige Spareribs vom Smoker Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, jedoch wird man mit einem echten Geschmackserlebnis belohnt. Die Vorbereitung: Als erstes sind natürlich gute und fleischige Rippchen vom Fleischdealer deines Vertrauens nötig. Gute Schlachter entfernen auf Wunsch gleich die Silberhaut von der Knochenseite. Wenn diese … Spareribs vom SmokerRead more
