Rinderfilet mit Parmesankruste vom Beefer kommt bei uns ja eher selten auf den Grill. Jedoch ist das Filet unumstritten das wohl zarteste, wenn auch nicht das Geschmacksintensive, Stück vom Rind. Dieses feine, nicht gerade günstige Stück Fleisch verdient unserer Meinung nach besondere Sorgfalt bei der Zubereitung. Aufgrund seines eher geringen … Rinderfilet mit ParmesankrusteRead more
Heute gibt es einen verdammt leckeren Gurken-Karottensalat mit geräucherten Lachspralinen und Zitronenjoghurt. Fisch kommt hier bei uns immer irgendwie zu kurz. Warum? Gute Frage! Eigentlich mögen wir total gerne Fisch. Das soll sich mal ein wenig ändern! Kennt ihr diese machen wir viel zu selten Essen. Das ist zum Beispiel … Gurken – KarottensalatRead more
Schmandkartoffeln vom Grill sind eine lecker Beilage oder ein tolles Vegetarisches Gericht. Kennt ihr noch Oma ihren leckeren Schmand Kartoffelsalat? Diesen schlotzigen, cremigen Salat? Wir haben ihn geliebt und lieben ihn noch immer. Ein Gericht wo wir uns immer noch rein setzten könnten. Ein Kartoffelsalat gehört ja zum Grillen irgendwie … Schmandkartoffeln vom GrillRead more
Das Tri Tip Steak – in Deutschland auch Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannt – ist ein Zuschnitt aus der Keule mit intensivem Geschmack und schöner Marmorierung. Früher vom Metzger oftmals für die Würdenträger der örtlichen Gemeinschaft reserviert, blieb dieses Stück meist ausschließlich dem Bürgermeister oder Pfarrer vorbehalten. In den USA ist … Tri Tip aus dem Dutch OvenRead more
Jeder kennt ihn, den Fischburger vom goldenen „M“. Diesen frittierten Pressfisch, der in Mayonnaise ertränkt wird. Sind wir mal ehrlich: er ist ja schon lecker, aber es hat halt nichts von einem typischen Burger. Warum nicht mal einen Fischburger mit Mangold machen, der an einen richtigen Burger erinnert, mit einem … Fischburger mit MangoldRead more
Spargelsalat mit Tomatenvinaigrette vom Grill? Irgendwie gehört ein Salat zum Grillen dazu. Früher gab es immer diese in Mayonnaise ertränkten Kartoffel- oder Nudelsalate. Sie waren ja lecker und sind schöne Kindheitserinnerungen, nur haben sich die Zeiten ein wenig geändert. Wenn es warm draußen ist, liebe ich leckere, leichte Salate, die … Spargelsalat mit VinaigretteRead more
Kuchen gibt es unzählige und einen leckeren Rumkuchen nur aus dem Dutch Oven. Dieser ist etwas besonderes und mit dem Don Papa Rum von Sierra Madre * extra lecker. In Wirklichkeit ist ein echter Rumkuchen eine Art Dessertkuchen, der in manchen Regionen der Karibik, ein traditionelles Dessert zur Weihnachtszeit birgt. … Dutch Oven RumkuchenRead more
Dutch Oven Hawaii Gulasch ist für uns eine willkommene Abwechslung zu den althergebrachten Gulasch Rezepten und obendrein so wunderbar einfach und schnell zu kochen. Nur wenige Zutaten und ein überschaubarer Aufwand, so wie wir es mögen. Dabei natürlich wie gewohnt ohne Kompromisse im Geschmack, trotz der Einfachheit dieses Gerichts. Wer … Dutch Oven Hawaii GulaschRead more
Spieße vom Grill gehören wohl mit zu den leckersten Sachen die man am Grill machen kann. Gegrillte Putenspieße in einer leckeren Don Papa Rum Marinade gehören ab jetzt zu unsere liebsten Kombination. Sie sind fix gemacht und brauchen nur wenige Zutaten. Wir haben bewusst auf eine Typische Grillmarinade bei unseren … Gegrillte PutenspießeRead more
Der Wonnemonat Mai macht zurzeit seinen Namen aller Ehren. Die Sonne lacht und die Spargelsaison ist in vollem Gange. Überall sieht man Spargel in den Geschäften. Hier bei uns können wir zum Glück noch selbst zum Spargelhof fahren, da wir im Umkreis noch recht viele Bauern haben. Die, die Bekannten … Spargel CrostiniRead more
Wer kennt es nicht, das Schlemmerfilet vom lustigen Seefahrer mit Bart aus der Tiefkühltruhe? Schmeckt lecker, geht schnell und macht satt. Warum das Ganze nicht einfach mal aus guten Zutaten selber machen? Dieser Kabeljau mit Knusperkruste vom Beefer geht mindestens genau so schnell und schmeckt mindestens doppelt so gut, versprochen! Knusperfisch … Kabeljau mit KrusteRead more
Beeren Rhabarber Cobbler mit Don Papa Rum als Dessert vom Grill? Neben Spargel hat auch der Rhabarber zurzeit wieder Saison, warum also nicht mal ein Dessert vom Grill mit dem beliebten Sommergemüse probieren? Denn mit seiner ausgeprägten Säure eignet sich der Rhabarber nicht nur perfekt für leckeren Kompott. Auch im … Beeren Rhabarber CobblerRead more
Oma hat schon immer den besten Kuchen gebacken, darüber lässt sich schwer streiten. Besonders Omas Mandarinen Käsekuchen kam bei der ganzen Familie immer gut an. Egal ob zu Familienfeiern oder einfach zwischenduch. Käsekuchen mit geht immer. Eine meiner liebsten Variationen war damals schon und ist auch heute noch die Version … Omas Mandarinen KäsekuchenRead more
Ein guter Pizzateig braucht einfach seine Zeit – oder etwa doch nicht? Mit langer Gehzeit und wenig Hefe lassen sich eigentlich immer gute Ergebnisse erzielen. Wie sieht es aber aus, wenn man mal nicht zwei Tage im Voraus planen will und am Abend spontan beschließt, dass man am nächsten Tag … Pizzateig GrundrezeptRead more
